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幹菜包、雪筍包的做法-中級面點師內容
幹菜包、雪筍包都屬於膨松面團製品，幹菜包潔白光亮、花紋美觀、皮坯松軟、餡心香鮮，雪筍包潔白有光澤、皮坯松軟、餡心鹹中帶甜。幹菜包、雪筍包的做法是中級面點師必考內容，做這兩種包子，面團要揉透、揉光潔，餡...
鮮肉蒸餃、素菜蒸餃的做法-中級面點師內容
鮮肉蒸餃和素菜蒸餃都屬於熱水面團類，色澤乳白呈半透明，皮坯軟糯，餡心鮮嫩，是大家喜見樂吃的兩種家常面點。鮮肉蒸餃、素菜蒸餃的做法是中級面點師摩臣2娱乐內容，也是中級面點師必考內容。 一、鮮肉蒸餃的做法 1....
香麻軟棗、腰果麻球的做法-中級面點師內容
香麻軟棗、腰果麻球都屬於米粉面坯類，吃口香糯，外脆裏松，是人們非常愛好的面點品種。下面是香麻軟棗、腰果麻球的具體做法（適合有一定面點製作知識的愛好者）。 一、香麻軟棗的做法 1.香麻軟棗製作原料 主坯...
紅油水餃的做法-中級面點師內容
紅油水餃屬於冷水面團製品，由木魚水餃經紅油調製而成。紅油水餃是一道美味可口的著名面點，屬於川菜系。紅油水餃的特點是皮薄並筋鬥，肉嫩且飽滿，紅油湯汁香辣可口。紅油水餃的做法是中級面點師考試內容。 一、紅...
金魚餃的做法-中級面點師內容
金魚餃的做法是中級面點師內容。本文介紹的金魚餃的做法是標準的金魚餃的做法，是中級面點師考試中要求的金魚餃的做法。 金魚餃是湖北省傳統的地方小吃，屬於鄂菜系。形似金魚，晶瑩剔透，餡成鮮香。把餃子的邊分成...
甘露酥的做法-初級面點師摩臣2娱乐內容
甘露酥是屬於油酥面團製品，吃口酥松香甜。甘露酥的做法是初級面點師摩臣2娱乐內容，也是初級面點師必考內容之一。本文介紹的甘露酥的做法是標準的甘露酥的做法，只需要簡單幾步，就可以做出一款色香味俱全的甘露酥。 1...
蟹殼黃的做法-初級面點師摩臣2娱乐內容
蟹殼黃是江蘇常州傳統風味小吃，俗稱小麻糕，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種。其特點：形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，鹹餡味鮮。 蟹殼黃的做法是初級面點...
黃橋燒餅的做法-初級面點師摩臣2娱乐內容
黃橋燒餅是古老的特色傳統小吃，屬江蘇菜系，流傳於江淮一帶。黃橋燒餅風味獨特，其色香味均不同於一般的點心，具有 “香脆兩面黃，外撒芝麻內擦酥”的傳統特色。它外形飽滿美觀，色澤金黃如蟹殼，入口酥松，不焦不...
佛手酥的做法-初級面點師摩臣2娱乐內容
佛手酥是中國傳統特色小吃，酥點，色微黃，形如佛手果，皮酥餡香甜。造型美觀，形態逼真，口感酥脆綿甜。 佛手酥的做法是初級面點師摩臣2娱乐內容，也是初級面點師必考內容之一。本文介紹的佛手酥的做法是標準的佛手酥的...
蔥油花卷的做法-初級面點師摩臣2娱乐內容
蔥油花卷是一款經典的家常中式面點主食，營養豐富，味道鮮美，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。 蔥油花卷的做法是初級面點師摩臣2娱乐內容之一，也是初級面點師考試內容。本文介紹的蔥油花卷的做法是標準的蔬菜包的...
蔬菜包的做法-初級面點師摩臣2娱乐內容
蔬菜包是一種特色傳統面食，此包肉質鮮嫩，香味濃郁，營養豐富，是一款經典中式面點品種。 蔬菜包的做法是初級面點師摩臣2娱乐內容之一，也是初級面點師考試內容。本文介紹的蔬菜包的做法是正規的蔬菜包的做法。 1. ...
鮮肉包的做法-初級面點師摩臣2娱乐內容
鮮肉包是一種特色傳統面食，餡心鮮嫩，溫熱松軟，香味撲鼻，味道可口松軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。據傳是三國時期諸葛亮發明。在江南地區，在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭...
一品餃的做法-初級面點師摩臣2娱乐內容
一品餃，是花式蒸餃中的一種，屬於江蘇風味點心，一般用作筵席點心。 一品餃的做法是初級面點師摩臣2娱乐內容之一。網上關於一品餃的做法五花八門，本文介紹的一品餃的做法是標準的一品餃的做法。 1.原料準備 （1）...
木魚水餃的做法-初級面點師摩臣2娱乐內容
木魚水餃的做法多種多樣，本文介紹的木魚水餃的做法是標準的木魚水餃的做法。 操作準備 1.做木魚水餃的材料準備 （1）主坯原料：中筋面粉100g。 （2）製餡原料：夾心肉糜100g。 （3）調味原料：鹽...
面點摩臣2娱乐-高級面點師摩臣2娱乐內容
通過高級面點師摩臣2娱乐，能夠系統的掌握中式面點專業理論知識。掌握各類主坯、各類面點製品的全部製作技術，並對其中某幾項技術有特長，能製作多種地方特色的精細面點，能獨立應時應人配製各類高檔筵席面點及風味小吃面...
面點摩臣2娱乐-中級面點師摩臣2娱乐內容
通過中級面點摩臣2娱乐，能夠系統的掌握中式面點專業理論知識。具有較紮實的面點製作基本功，會製作多種餡心，製作多種風味點心及一般宴席點心。有培養和指導初級中式面點師的能力。 模塊1 中式面點基礎理論和基本操作...
面點摩臣2娱乐-初級面點師摩臣2娱乐內容
通過初級面點摩臣2娱乐，能夠熟悉中式面點工種的基礎理論知識，掌握中式面點製作的基本技能，達到基本獨立操作的水平。 一、中式面點基礎理論和基本操作訓練 1.理論內容 點心在飲食業中的地位、作用 點心的分類和各...
