通過高級廚師專業理論知識學習和操作技能訓練，掌握系統的烹飪專業理論知識和較紮實的中式烹調基本功；熟悉飯店中餐廚房的工作流程，能勝任中餐廚房一線管理工作；具有一定的組織指導生產技術或經營的能力；具有應對...