洗菜是我們每天做菜前都要必須進行的步驟，我們在食用之前要徹底的清洗，因為蔬菜在種植過程中沾染了農藥汙染物質和泥沙等，各種魚和肉也攜帶了對人體有害的物質。 洗菜貌似很簡單，但有很多技巧。那麽怎樣洗才能洗...
如何挑選最適合的食用油-上海廚師摩臣2娱乐知識
對於市面上多種多樣的食用油，大家總是很迷惑，不知道哪種更適合自己和家人，這裏小編給大家做一個詳細的講解。 1、大豆油，燉煮菜較合適 含豐富的不飽和脂肪酸，其中以亞油酸占絕對優勢，並含有少量α-亞麻酸，...
廚藝基本功-上海廚師摩臣2娱乐知識
現在有很多年輕廚師，剛剛學會一些廚藝的皮毛就想要成為掌管後廚的大家長，結果屢戰屢敗。歸根結底，就是因為沒有打好堅實的基本功，因為只有根基穩固了，才能長出茂密的枝幹和成熟的果實。下面我們先從廚藝的基本功...
一個廚師必須知道的十個烹飪技巧-上海廚師摩臣2娱乐知識
作為一個合格的廚師，在做菜時需要掌握一些有用的廚師烹飪技巧的小技巧來保持食物的健康營養。在全球倡議健康飲食的今天，廚師烹飪技巧有很多這樣的技巧需要我們去註意的，那麽，是哪些技巧呢? 蔬菜先切後洗-廚師...
炒好菜的方法-上海廚師摩臣2娱乐知識
如何炒好一道菜，首先要掌握下面幾個炒菜技巧： 1.鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入； 2.入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱； 3.把不易熟...
