西點師摩臣2娱乐,是上海西點摩臣2娱乐的正式職業摩臣2娱乐名稱.上海宏星開展上海西點摩臣2娱乐已有20年歷史,是著名可靠的上海西點摩臣2娱乐摩臣2.上海西點摩臣2娱乐在上海有良好的口碑和信譽,是上海西點摩臣2娱乐摩臣2的佼佼者,上海西點師摩臣2娱乐的領...
西點製作中糖的正確使用和儲藏
糖是西點製作重要原料，了解糖的種類、糖在製品中的作用、使用方法以及儲藏方法，對於西點製作有非常切實的幫助。 1.糖的種類 西點製作中常用的糖主要有白砂糖、綿白糖、蜂蜜、飴糖、澱粉糖漿、糖粉等。 （1）...
西點製作常用工具模具
西點製作，離不開各式各樣的工具模具和設備，完備的工具模具和設備是完成各種精美西點製作的重要條件之一。在《西點製作常用設備的使用及保養》一文中，已經介紹了西點製作常用設備，本文特為大家介紹西點製作常用工...
西點製作常用設備的使用及保養
西點製作常用設備有烤箱、燃氣竈、攪拌機、電冰箱、發酵箱，它們是你製作西點時不可或缺的好幫手好夥伴，一定要好好使用它們，保養它們。 一、烤箱的使用及保養 1.烤箱的使用 烘烤是一項技術性較強的工作，操作...
西點常用英語詞匯(免費下載)
在學習西點製作的過程中，西點老師時不時冒出幾句西點專有英文詞匯，只能靠猜的；現在進口的西點原輔料越來越多，上面的英文單詞看得一頭霧水。這裏，小編為大家精心整理了一份西點常用英語詞匯表，請小夥伴們趕緊收...
酵母在面包製作中的應用
酵母是一種單細胞微生物，含水大約為73%，其他成分主要是蛋白質和礦物質，其中，含蛋白質50%左右，氨基酸含量高，富含B族維生素，還含有豐富的酶系和多種經濟價值很高的生理活性物質。 新鮮酵母被廣泛用於製...
西式面點製作中常用油脂
西式面點製作中，常用的油脂有天然黃油、人造奶油、起酥油、植物油、豬油等。 1.黃油 在初級西點製作品中，比如軟質面包、混酥類製品中，黃油是最常用的。黃油又稱“奶油”“白脫油”，是由新鮮或者發酵的淡奶油...
泡芙製作概述-中級西點師內容
泡芙製作是中級西點師摩臣2娱乐內容，也是中級西點師考試必考內容之一。中級西點師摩臣2娱乐內容中，泡芙製作主要是以下幾個品種：鮮奶油泡芙、酥皮泡芙、巧克力愛客來、香草奶油泡芙、天鵝泡芙。 泡芙也稱為哈鬥、氣鼓或空心...
硬質、脆皮面包製作概述-中級西點師內容
在中級西點師摩臣2娱乐內容中，硬質、脆皮面包製作的品種主要是：法式長棍面包、農夫包、硬質吐司面包、核桃面包、鄉村面包、凱撒面包、核桃葡萄幹面包、羅宋面包、健康雜糧面包、裸麥面包。 硬質、脆皮面包製作的主要流...
清酥類糕點製作概述-中級西點師內容
中級西點師摩臣2娱乐內容中，清酥類糕點製作的品種主要包括：咖喱牛肉角、熱狗酥卷、葡式蛋撻、蝴蝶酥、糖面酥、新鮮水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、蘋果酥排、奶油角內。 這些都是具有代表性的品種，學會這些清酥類...
果凍製作-初級西點師摩臣2娱乐內容
果凍是由明膠、果汁、糖等調製而成的，是不含脂肪和蛋白質的冷凍點心，可使用不同的模具，生產出風格、形態各異的成品。果凍是西式冷凍甜品品種之一，其口感滑爽，適宜夏天食用，是一種物美價廉的甜點，常常用做各類...
蛋糕製作-初級西點師摩臣2娱乐內容
蛋糕是以雞蛋、糖、油脂、面粉為主要原料，經攪打使蛋液或油脂充入大量空氣調製的面糊，經註模、烘烤，受熱膨脹成松發。細膩、柔軟、富有彈性的製品。 蛋糕是西式面點中常見的品種，根據用料和加工工藝不同，可分為...
軟質面包的做法-初級西點師摩臣2娱乐內容
面包是以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成的膨松面團，經過發酵、成形、醒發、烘烤等工藝加工而成的焙烤食品。 根據面包製作的原料及工藝不同，面包分為甜軟面包、硬式面包、脆皮面...
混酥類糕點製作-初級西點師摩臣2娱乐內容
混酥類糕點製作概述 混酥類面團是用油脂、面粉、雞蛋、糖、鹽等主要原料調製而成的酥性面團。混酥類糕點是以此為基礎面團，配以各種輔料、餡料，通過成形的變化、烘烤溫度的控製、不同裝飾材料的選擇等，製成甜、鹹...
上海西點師摩臣2娱乐教材內容簡介
內容簡介 上海初級西點師摩臣2娱乐教材有兩本，是由中國勞動社會保障出版社出版的職業技能-職業資格摩臣2娱乐教材：《西式面點師(五級)》和職業技能鑒定考核指導手冊《西式面點師(五級)》。目前上海初級西點師摩臣2娱乐教材為...
西點摩臣2娱乐-高級西點師摩臣2娱乐內容
通過高級西點專業理論知識學習和操作技能訓練，能夠掌握手工巧克力製作及造型，面包類羊角、丹麥面包的製作，蛋糕製作與裝飾，慕斯製作的技能。 報名電話和微信 高級西點師摩臣2娱乐咨詢電話：021-62506651...
西點摩臣2娱乐-中級西點師摩臣2娱乐內容
通過中級西點專業理論知識學習和操作技能訓練，能夠掌握清酥類糕點的製作、面包類硬質、脆皮面包的製作、蛋糕類戚風蛋糕、卷筒蛋糕和裱花蛋糕的製作、泡芙製作、乳凍製作的技能。 報名電話和微信 中級西點師摩臣2娱乐咨...
西點摩臣2娱乐-初級西點師摩臣2娱乐內容
初級西點師摩臣2娱乐是通過初級西點專業理論知識學習和操作技能訓練，掌握混酥類糕點塔類、排類、派類、餅幹類的製作、面包類軟質面包的製作、蛋糕類海綿蛋糕和油脂蛋糕的製作、果凍製作的技能。 報名電話和微信 初級西...
