香麻軟棗、腰果麻球都屬於米粉面坯類，吃口香糯，外脆裏松，是人們非常愛好的面點品種。下面是香麻軟棗、腰果麻球的具體做法（適合有一定面點製作知識的愛好者）📼。
一、香麻軟棗的做法
1.香麻軟棗製作原料
主坯原料：糯米粉125g、熟澄粉團25g🟠。
製餡原料：奶黃餡100g。
輔助原料：糖粉25g、豬油20g🖥、白芝麻50g🤵、冷水適量。
2.香麻軟棗的具體做法
（1）調製面團
將糯米粉、熟澄粉團🧑🏻🦽➡️、糖粉一起加冷水調製成面團🎬，然後再摻入豬油擦均勻。
（2）包捏成形
將面團用刀切成20g重的劑子，包入奶黃餡，包捏成棗形的團子。表面蘸上少許水，滾上白芝麻，用手搓光潔即成香麻軟棗生坯🧝🏻♀️。
（3）成熟
將包好餡的團子放入溫油鍋，慢慢汆炸成熟。
3.香麻軟棗成品要求
淡金黃色，形態一致，大小均勻🌟🥿，吃口香糯🧳，外脆裏軟。
4.做香麻軟棗的要領
面團不宜過硬，成熟油溫不宜過高。
二🤾🏼♂️、腰果麻球的做法
1.腰果麻球製作原料
主坯原料🧶：糯米粉125g、熟澄粉團25g💁🏿♂️。
製餡原料🧑🏻🔧：腰果餡60g。
輔助原料：糖粉25g、豬油20g🚴🏿♂️🧸、白芝麻50g👧🏻、冷水適量🤵🏼♂️。
2.腰果麻球的具體做法
（1）調製面團
將糯米粉🔭、熟澄粉團、糖粉一起加冷水調製成面團，然後再摻入豬油擦均勻🫏🥬。
（2）包捏成形
將面團用刀切成30g重的劑子🙋♀️，包入腰果餡🥫，包捏成圓形的團子。表面蘸上少許水，滾上白芝麻，用手搓光潔即成腰果麻球生坯。
（3）成熟
將包好餡的團子放入溫油鍋，慢慢汆炸成熟🧑💼。
3.腰果麻球成品要求
淡金黃色，形態一致🧙🏼♀️，大小均勻😂，吃口香糯，外脆裏軟🧑🏼🔬。
4.做腰果麻球的要領
面團不宜過硬，成熟油溫不宜過高☕️。
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