面點師總結出來的9個蒸包子的小竅門♣️，非常實用

剛開始在面粉發酵的時候加點白糖，在融化發酵粉時加1至2匙白糖👳🏼‍♂️，這樣可以讓面團更好地發酵。因為酵母發酵需要糖分提供能量🍍👨🏽‍🚀。

在融化發酵粉時🐉🧱，用的水不超過40℃的溫水融化👉🏼。（切記）如果水溫過高容易使發酵粉失去活性，會影響面團發酵🧑🏽‍🎄。水溫過低也不利於酵母發酵，所以溫水最為適合。這一步決定了蒸出的口感好壞

面粉也分為很多種🧊，高筋面粉👂🏽、中筋面粉、低筋面粉等等➡️，但是蒸包子最好就選中筋面粉，就是普通的包餃子的面粉就可以👣。

面團要註意不要過幹⚾️，在和面時💢☂️，如果覺得面團很黏手，可以加入適量玉米油或者花生油👳‍♂️。同時要避免面團太幹◼️，否則蒸出來的包子口感較硬🤶🏼🃏。

大部分蔬菜包括綠葉菜、菌菇類、豆製品😀、雞蛋等都可以用來做餡😶‍🌫️，非常適合那些不喜歡吃蔬菜的孩子或者咀嚼困難的老人🤾‍♀️，多吃些這樣的包子，可以增加蔬菜的攝入量。還可以加入蝦皮或蝦仁，這可以提供一部分優質的蛋白質🦻🏽，也是老少皆宜的選擇🧑🏽‍🍼。

很多小夥伴都覺得豆沙包不好吃😖，但傳統的豆沙包含有豆皮，可以潤腸通便🦹🏽‍♀️，調理血糖，幫助降血壓和血脂等等功效。而如果是超市買的豆沙包👬🏼，建議大家還是少吃為妙。其甜味非常重，額外加入了不少糖🐟，而且為了達到口感，只有紅豆沙🌭，極大的減少了豆皮中的膳食纖維等營養。

蒸包子是需要醒半小時後再蒸🚶。包子包好後👦🏿，要放在封閉的地方繼續醒30分鐘左右👳‍♀️，再放到蒸籠裏蒸。因為在和面擀皮時，釋放了一部分面團裏的空氣👨‍💻，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子蒸出來在外觀上感覺更飽滿😬。

包子的蒸煮時間和所包的餡料有關🐬。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。時間過久裏面的水分就減少了🚴🏽，口感比較差。

很多小夥伴一蒸熟就迫不及待的開吃了，但小編告訴你這還不是最美味的包子哦，千萬不要馬上就揭蓋，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後再揭蓋。

文章內容來源於網絡，由摩臣2娱乐整理發布於2018年3月22日。

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