一、奶粉基礎知識
1👮🏼♂️、母乳與牛奶中乳清蛋白的比例🧑🧒🧒？
奶類中的蛋白質主要是由乳清蛋白和酪蛋白組成，乳清較容易被消化，母乳中的70%乳清蛋白，30%酪蛋白;牛奶中含20%乳清蛋白🧑🏻🦰🧟♂️，80%酪蛋白🦻🏻。
2、a-乳清蛋白的作用？
在母乳中α-乳清蛋白的濃度是2-3克/升😻，占總蛋白含量的25-35%。相比較🧎♀️➡️，在牛乳中α-乳清蛋白只占總蛋白的2-5%。
(1)提高蛋白質的生物利用度，從而降低蛋白質的總量，有效降低寶寶腎臟的負擔。更容易讓寶寶消化吸收。
(2)抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗氧化，有免疫刺激作用從而提高免疫力。
(3)含有豐富的色氨酸(快樂因子)，有助於促進寶寶的神經發育🧑🏽🎓，調節睡眠情緒🍺，增進食欲。
(4)可以在寶寶體內轉化成牛磺酸，保證視力🏒、心臟⛏、大腦的正常發育，並有抗疲勞作用♕。
(5)是唯一能結合鈣的乳蛋白成分，可緊密結合2個ca2+,有利於骨骼發育和維持骨骼健康。
(6)嬰兒期重要的器官及神經系統的發育都是在高質量的睡眠中完成的。缺少α-乳清蛋白的攝入可能影響寶寶的睡眠質量🤡🪃，寶寶睡眠不好可能會使寶寶煩躁哭鬧、消化吸收減弱奶量降低、生長發育遲緩。
3、牛磺酸
牛磺酸又稱牛膽酸最初是從雄牛的膽汁中發現的🪽，是一種非蛋白質氨基酸是嬰幼兒生長發育的必需氨基酸🦶🏼。牛磺酸對促進大腦生長發育,增強機體免疫能力;對心血管系統有較強的保護作用，有增強心肌細胞功能等作用;可以促進脂肪乳化和視網膜的發育⭐️，幫助神經傳導和視覺機能的完善。成人可以通過肝合成牛磺酸，由於嬰幼兒的身體內酶類的合成的系統還沒有完全發育好🚶🏻♀️，還不能通過自身合成🐕，嬰幼兒體內所需要的牛磺酸只能依靠食物來提供。
各種食物中包含的牛磺酸的數量也是不一樣的🐵🚐，一般說來，植物性的食物中是不會包含牛磺酸的，動物性的食物中含有的牛磺酸卻是相當的豐富，比如平均每一百克的食物中含有的牛磺酸的數量是這樣的：牛奶四毫克，人初乳七十毫克𓀘，人成熟乳五十四毫克👨🔧，豬肉五十毫克🫱👂🏼，牛肉三十六毫克，羊肉四十七毫克以及雞肉三十四毫克等。
母乳中含有的牛磺酸要比牛奶中多十幾倍，人的初乳中的牛磺酸的含量要比成熟乳來的更加的多，母乳是嬰兒體內牛磺酸的主要來源，牛乳、雞蛋等食品中幾乎不含牛磺酸👨👧。
所以餵養的時候建議盡量母乳餵養，在母乳不足的情況下，要給寶寶適量添加嬰幼兒配方奶粉。以保證體內各種營養素的供給💆🏽♂️🦸♀️。
4、OPO結構脂
OPO目前是一種比較珍貴的成份，它的結構與母乳中脂肪非常相近🫅，因此放在奶粉裏更親和人體，促進寶寶營養的吸收。
(1)幫助DHA、AA的有效利用，促進智力發育，使寶寶頭腦更聰明;
(2)與可溶性膳食纖維組合🧗🏼♀️🛹，幫助增加腸道雙歧桿菌的數量，改善胃腸道，激活免疫細胞，降低胃腸道疾病發生率;
(3)促進鈣和能量吸收👰🏽♀️，促進體格發育;
(4)改善吸收，親和腸道😆，幫助“便便”軟化約20%😑，解決便秘上火老問題。貝凱目前經營品牌S&C以及歐樂寶經營品牌哢旺金裝產品均有添加。
5、CPP酪蛋白磷酸肽
是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術製得的具有生物活性的多肽，可用於各種營養👱🏽、保健食品中，能有效促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養素的吸收和利用🏘。
6、4A配方是什麽?有什麽作用?
DHA、ARA、ALA(α_亞麻酸)、LA(亞油酸);α_亞麻酸與亞油酸是DHA&ARA的前提物質，可在嬰兒體內分別轉化為DHA和ARA;4A配方讓寶寶聰明好視力🧑🏼🦱。
7、五種核苷酸的作用是什麽🤒？
按照母乳中核苷酸的配比💎💡，貝凱經營品牌強化了五種核苷酸的添加：
(1)提高機體免疫系統功能。
(2)有利於腸道生長發育;刺激雙歧桿菌生長🙋🏼♀️，抑製其他有害菌的生長🍇，從而減少嬰兒腹瀉的發生。
(3)抗氧化功能👨🦱🛶。
(4)提高嬰兒血漿中系列多不飽和脂肪酸的水平🪻。
(5)神經細胞的營養作用🧑🦯。
(6)參與調劑肝的蛋白組成，維持肝的正常功能。
8、什麽是水解蛋白?什麽奶粉含水解牛乳蛋白？
水解蛋白是將蛋白質分解成較小分子的混合物，容易被消化吸收💁🏼♂️，使用後不易引起過敏、腹瀉，貝凱經營防腹瀉奶粉內均含水解牛乳蛋白。
9🙇♂️、葉黃素的作用是什麽✧？
幫助眼睛健康的關鍵抗氧化劑，保護嬰幼兒的眼睛視力。
10🫃、雙重免疫活性組合因子是什麽?作用是什麽？
雙重活性組合因子👆🏼：IgG+乳鐵蛋白👷🏼♀️。
作用：提高系統免疫力、調節腸道菌群🧑🤝🧑，促進有益菌生長發育。
11🤕、乳鐵蛋白(lf)的作用是什麽？
(1)抗菌和抑菌、抗病毒效應🏀，調節機體免疫功能，增強機體抗病能力↕️。
(2)促進腸道有益菌的增長，調整腸微生物菌群。
(3)在腸道中刺激和強化鐵的吸收，提高腸道對鐵離子的吸收等作用。
12👔、雙歧因子組合是什麽?作用是什麽？
低聚果糖+低聚半乳糖，作用是促進有益菌的生長🧜♀️，抑製有害菌數量，為寶寶營造有益的腸道環境，幫助寶寶更好吸收📭，提高免疫力。
13、β_胡籮蔔素的作用是什麽？
保護視力🏊🏽♀️；抗氧化，提高寶寶免疫力🛍。
14、益生菌
是指改善宿主微生態平衡而發揮有益作用,達到提高宿主健康水平和健康狀態的活菌製劑及其代謝產物⛺️💨。常見的有乳酸菌🔒、雙歧桿菌、酵母菌等👨🏼🍼。
15、益生元
通過選擇性的刺激一種或少數種菌落中的細菌的生長與活性而對寄主產生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分，即供給益生菌利用的營養物質🕺🏿。
16、膽堿
是神經遞質乙酰膽堿的前體，具有促進大腦發育、提高記憶力及信息傳遞的作用。
17、左旋肉堿
是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸，紅色肉類是左旋肉堿的主要來源。
18💇♀️⚂、L-甲硫氨酸
是甲硫氨酸的一個類型(分L型和D型)，是人體必需氨基酸之一。能夠預防和治療有毒金屬非金屬對人體的傷害。
19🚿𓀃、卵磷脂
卵磷脂具有提高認知能力和提高長鏈多不飽和脂肪酸生物活性的作用。
20、維生素A
維生素A主要生理功能為維持正常生長☆、生殖、視覺🦶🏼👨🏻🦰、上皮組織健全及抗感染免疫功能🧯👩🔧。缺乏會導致夜盲症、幹眼病🏊♀️、皮膚及粘膜角化等。
二🛁、嬰幼兒奶粉1🗺、2、3段有什麽差異?
為什麽奶粉分段數?
不同品牌的配方奶粉會有不完全相同的配方，以滿足不同體質寶寶的營養需求，與之相對應的是其分段方案也會有所差別。金瑞優配方羊奶粉采用的分段方案🎤💓：一段0-6個月(嬰兒)😤，二段6-12個月(較大嬰兒)，三段12-36個月(幼兒)👯。這是配方奶粉最為正統的分段方法。“
分段奶粉的配方有什麽差異？
根據不同月齡的寶寶在生理上的特點以及對營養元素的需求🧛🏽，配方奶粉對五大營養素——蛋白質🏊🏼🔥、脂肪、碳水化合物🐉🕳、維生素和礦物元素📇，進行了全面的強化和調整，以滿足不同發育階段寶寶的需求。
一段奶粉
這個階段的寶寶🤢，所需的全部營養素都來自母乳或者配方奶粉⇾，因此對配方奶粉中蛋白質氨基酸的配比、各種脂肪酸的配比、各微量營養素的配比都有著較高的要求。一段奶粉的營養配比是最接近母乳的🧜🏼♂️。
二段奶粉
二段奶粉的配置標準，不管是能量🧱、蛋白質、脂肪♠︎、還是微量營養素，與一段奶粉相比都有所改變⚠️，其中以能量，蛋白質，脂肪最為明顯🧷。因為此時寶寶到了添加輔食的階段，有一小部分的營養可以來自於食物中，不必完全依賴配方奶粉👨🏼🎨。
三段奶粉
三段奶粉在二段奶粉的基礎上，進一步調整了必需脂肪酸、亞油酸等營養素的比例🧔🏽♂️，因為這個月齡階段的寶寶的營養來源，從以母乳/配方奶為主🎻🚴🏿♀️，逐漸過渡到以食物為主。三段奶粉還添加了牛磺酸、鐵等礦物質及多種維生素，以保證寶寶獲得充足均衡的營養。
三🎃、嬰兒配方奶粉知識問答集錦
1、為什麽奶粉裏面會有結塊？
答👨👨👧👦：嬰幼兒配方奶粉是優質安全的嬰幼兒配方奶粉🏧🤘🏻，任何成分的添加都嚴格遵照生產國和進口國有關規定🤢，因此🪆，嬰幼兒配方奶粉內沒有添加任何的幹燥劑🖤。另外，奶粉含有一定的水分是正常的🪡。所以出現輕微結塊🤟🏻，結塊輕輕碰撞即會散開的現象是正常的，並不是品質問題。(奶粉在運送過程中✵，奶粉的粉粒因互相磨擦產生靜電⏱，因此奶粉粉粒會結成團💇🏼，打開罐後會發現奶粉是結成一小團狀，這不是結塊🕝，無須擔心🍲，只要您用湯匙輕輕推開，奶粉便會馬上變成細滑的粉狀，其營養成份和質量是不受影響的，請您安心食用。)
2、為什麽奶粉在沖調時會產生很多泡泡？
答：由於奶粉是采取新鮮液態奶、濕混加工而成🥭🙍🏽♀️，保證奶粉新鮮度💵，所以易產生泡沫🐳。沖調奶粉時產生過多的氣泡，主要因為不正確的上下搖晃，或搖晃的力量過大所導致🧘🏻。有、無泡沫是屬於一種物理現象，奶粉溶於水能生成穩定的膠體溶液🌡，由於溶液表面張力與粘度的緣故，攪動或沖調時會產生持久的泡沫📤。
當奶粉的品種不同時，其成分有所不同⛹️♀️，形成膠體溶液的粘度和表面張力不同，當表面張力與粘度較大時，形成的泡沫多且大，持續時間較長，反之亦然。另一方面，奶粉沖調所產生的泡沫又與水的溫度🚓，容器的質地，形狀🛰，光潔程度，攪拌或震動的力度等諸多因素有關，所以也會有形成的泡沫不盡相同的現象發生。其實要沒有泡泡非常容易，就是加消泡劑或是物理方法處理。但嬰幼兒配方奶粉不允許添加消泡劑這些化學物質。同一罐奶粉不同的沖調方式泡沫程度也會不同，不會影響奶粉品質🧔🏻♂️👩🔧。
3、為什麽嬰幼兒有機配方奶粉難溶解？
答：因為嬰幼兒配方奶粉中的主要成分之中的蛋白質和脂肪都難溶或微溶於水，而嬰幼兒有機配方奶粉沒有添加助溶劑和膨化劑。助溶劑和不溶成分結合後增加這些成分的溶解度;膨化劑會讓奶粉顆粒變大💦，遇水後溶解速度很快🧝🏻♀️，但是👊🏽，助溶劑和膨化劑都是食品添加劑🏯。在沖調奶粉時，使用適當水溫的水⚃，還可以先加一部分水溶解，再補充至所需的量🧙🏿，都有助於奶粉的完全溶解。
不溶解第一種：水溫及攪拌及水質硬度影響,沖奶粉的水溫和攪拌不好會引起奶粉不溶解，(註💏：沖調水溫過高，易引起奶粉中蛋白變性🚶，奶液中出現變性蛋白顆粒)，都會造成奶瓶壁上有沉積物。在奶粉溶解完全溶解後🫢，如果冷卻時，就會有部分脂肪營養物質析出附著在奶瓶壁上，這些沒關系,這是奶粉中的脂肪物質🚣🏻♂️🫸🏿。總結：在底部的不溶解的沉澱物是不溶解物質不是其他雜質🫴🏽、不會對寶寶產生任何健康與安全的危險因素。
不溶解第二種：奶粉分子顆粒大小的影響,顆粒大的奶粉溶解性較好🧑🏼⚕️，(不同批次生產奶粉存在顆粒大小🫶🏻、膨松度區別);
不溶解第三種：奶粉中起到速溶作用的成分有麥芽糊精🤾🏽♀️👩🏻🎓、蔗糖，麥芽糊精以澱粉為原料,經生物酶製劑作用,再經精製噴霧幹燥而成，麥芽糊精添加於奶粉等乳製品中，可使產品體積膨脹♢，不易結塊🙋🏿，速溶👩🏿🏭💺，沖調性好，延長產品貨架期🈸，同時降低成本，提高經濟效益。在奶粉中若都沒有添加這個成分🌆，所以較比添加了麥芽糊精這個成分的奶粉溶解度相對明顯差一些👆🏻😲。奶粉速溶度高確實可以省事，但這只是奶粉的一項外在感官指標🐄，並不代表奶粉有更好的營養成分，尤其是配方奶粉。
不溶解第四種：配方奶粉若添加了含量較高的活性物質，如：酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白🚎，活性益生菌，優質DHA等👨🏽🌾𓀅，因為要保證其營養活性，是幹法混合到奶粉裏的，也會出現溶解慢🚿，瓶壁瓶底有白點👱♀️，是屬於正常現象，不影響奶粉質量🪓。
4、為什麽嬰幼兒配方奶粉有腥味兒🧑🏽🦳？
答👷🏿👧🏻：這是由於嬰幼兒配方奶粉中添加了有一些腥味的藻油DHA和ARA🎒。其實嬰幼兒配方奶粉的腥味並不是特別重。如果知道母乳是什麽味道的人，一定會覺得奶粉的味道其實跟母乳非常的相似。有些奶粉聞起來比較香甜，主要是添加了一些物質𓀂，如香料，甜味劑等。如果喝起來很甜，寶寶很愛喝，那很可能是添加了蔗糖。可是寶寶吃了太多的蔗糖就會蛀牙。如果您覺得腥味比其他同類產品的要重一點，那也是因為DHA含量比其他同類產品要高。
5👤、為什麽嬰兒奶粉中有時會有一些褐色的小顆粒👲🏽？
答⛈：這是一種焦糊粉現象，是奶粉在生產過程中因為局部受熱產生的，對奶粉的品質沒有影響。嬰兒奶粉是經噴霧幹燥法製成粉狀產品👱🏿♀️。奶粉中的乳糖和蛋白質在幹燥時遇熱空氣，局部高溫導致部份顆粒會變成橘色或茶褐色。沖調時若發現橘色或茶褐色或黑色顆粒，那是焦糊化的乳糖和蛋白質。沖調時用溫水反復搖勻後基本能溶解👨🏽🚒，若仍有微小的幾顆留在瓶底，屬正常現象，不會影響寶寶的健康，可安全飲用。
焦糊粉對人體是無害的🈷️，所以國家規定允許存在少量的焦糊粉，國家標準是每千克的奶粉中小於等於12毫克🙎。這是國家允許存在的，只要在正常值內都是沒有問題的🤷🏽♀️。
6、長期奶粉餵養的寶寶容易出現上火的原因？
A、尿少尿黃👨🏻⚕️🧑💻：純奶粉→未及時補充水分，天熱環境溫度高🛡、出汗多，發熱→嘔吐→腹瀉。
B🤾🏻♂️🤏🏿、大便幹燥便秘：純奶粉→未及時補充水分📢，食量太少→糞便余渣過少，月齡太小→補鈣。
C🎓、食欲不振🥻：純奶粉未及時補充水分→消化不良，餵養不當→食量過多，睡不好→便秘→過於吵鬧→感冒。睡眠不安：饑餓→頻繁餵食→消化不良→口渴無規律睡眠→便秘疾病→佝僂病🐋。
D、眼屎多：衛生差→結膜炎🤹♀️，環境溫度過高-衣服穿得多→誘發鼻淚管有堵塞→誘發感染正常的孩子，2～3個月大時🕋，早上醒來眼睛上可能會有些眼屎9️⃣🦵，這是因為這個時期眼睫毛容易向內生長🕵🏻♀️，眼球受到摩擦刺激就產生了眼屎👨🏫。一般1歲左右👰🏿♂️，睫毛自然會向外生長，眼屎便漸漸少了🦻🏽🚣🏽♂️，所以用不著治療，可以用溫毛巾擦幹凈，也可以用棉簽沾2%硼酸溶液，從內眼角向外眼角輕輕擦拭幹凈。
7🫶🏽、喝嬰幼兒配方奶粉導致腹瀉有哪些原因🤸🏼♀️？
(1)奶瓶等調奶器具或所用的水不潔凈；
(2)奶的濃度不對，過稀或過稠;
(3)奶的溫度不對🆚，沸水容易使蛋白質發生變性🥃，而溫度太低的水則含有細菌；
(4)突然改變奶粉品牌;
(5)體內的乳糖酶含量少會引起“乳糖不適症”💂🏽♂️，其症狀就是腹脹♾、腹瀉。
(6)天氣突然轉涼或轉熱🦞。
8、為什麽喝奶粉有的小孩會有綠便👇？
答💁🏿♂️：大便中最重要的色素成分來自膽汁，正常母乳餵養的寶寶大便也可以偶爾呈淺綠色。如果寶寶的大便是深綠色，伴有泡沫🧑🏼🎄，那就是腸胃受涼，消化不良的表現😽。大便酸性時，內含膽汁遇空氣氧化成綠色。膽汁中的膽紅素是一種黃色素🐕🦺，被它染色後糞便即呈黃色🍻，膽紅素經過氧化後變為膽綠素，從而使糞便呈綠色👷🏼♂️。排出的糞便在尿布中遇到空氣中的氧，膽紅素便氧化成膽綠素，使糞便的表面呈綠色。寶寶出現綠便與個人體質、年齡、腸內酸堿度🦄、腸內細菌生長狀態💖、奶製品成份(如鐵質)都有關系↘️🧑🦼➡️，只要寶寶精神與活動正常📞，則不必擔心。
9🚶♀️、為什麽吃奶粉小孩臉上長紅疹子👶🏿？
答𓀆：小寶寶皮膚角質層薄，毛細血管網豐富🚉，皮內含有的水及氯化物多，剛出生寶寶受至從母體中帶來的雌激素的刺激🛅，皮脂腺分泌旺盛，易發生脂溢性濕疹，遺傳也可導致👨🏼🍳。嬰兒的體液含量比成人高，自主神經系統發育不成熟，因此調節的功能差🧑🏼🌾，孩子出汗多。有的孩子因為汗液排泄不暢⛔，瀦留在皮膚內就引起汗腺周圍發炎，生起痱子。主要分布在臉和頸部，胸及皮膚皺折處。有癢𓀂、灼熱的刺痛感覺。
10、如何區分牛奶過敏和乳糖不耐症🎪？
答：牛奶蛋白引起的過敏症狀是一種變態反應，它首先發生於皮膚🤽🏽♂️、接著是胃腸道〰️、呼吸道🏆，而乳糖不耐症是因機體缺乏乳糖酶引起的，它主要表現為上腹部緊張、疼痛🧒🏽、嘔吐🧟、腹瀉等胃腸道症狀。一般來說🧛🏼♂️，人類胃腸中的乳糖酶在嬰兒期後慢慢消失並因此不能消化乳糖。而有些嬰幼兒失去乳糖的時間比正常寶寶早。
牛奶🔋、羊奶和母乳的基本糖份都是乳糖🧎♂️➡️，這些嬰幼兒由於不能消化乳糖就會產生和牛奶過敏的嬰兒類似的胃腸道反應🤸🏽♀️，要註意結合其它症狀鑒別。對於乳糖不耐受的嬰兒，可食用無乳糖嬰兒配方奶粉。
對於牛奶蛋白過敏的嬰兒，可選擇蛋白水解配方奶粉，它不僅可對付牛奶蛋白過敏，還可對付植物蛋白引起的過敏。它的原理是將蛋白質的分子結構變小，使之易於消化👧🏿，但這必須在醫生指導下食用🥳。
作者：摩臣2娱乐-王淩宇
上海宏星職校，專業的育嬰師摩臣2娱乐機構，始建於1998年，人保局批準設立的正規育嬰師職業摩臣2👩👩👦。
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